10/6/12

Evitar los mohos y las levaduras en panificados


Una interesante nota sobre las condiciones más recomendadas para evitar la proliferación de mohos y levaduras en los panificados envasados, haciendo click en el siguiente link:


5/6/11

Pan de Maíz

El maíz es utilizado en la cocina desde los orígenes de la cultura, siendo usado en su forma original (grano), como molido para un destino similar al del trigo hoy en día

Entre las ventajas que aporta el consumo:
- alto contenido de fibras
- alto contenido en calorías
- alto contenido en vitaminas, calcio y magnesio
- alto contenido en carotenoides

Una mezcla adecuada de harina de maíz y zanahoria natural, pueden mejorar nuestra ingesta poco apropiada de fibras, para lo que son ideal, además de tener un sabor agradable y un color muy atractivo para el consumo. Por eso, la sugerencia del día es un buen:

PAN DE MAÍZ CON ZANAHORIA NATURAL

11/4/11

Semillas de Lino

Las Semillas de Lino (linum usitatissimum), además de ser muy llamativas y decorativas al momento de la elaboración, tienen una amplia ventaja en salud:

- alto contenido de omega 3
- buen contenido de omega 6
- alto contenido de fibras solubles e insolubles
- contenido natural de potasio y magnesio


Es un ingrediente sano y que presenta posibilidades estéticas en cuanto a panes o galletas, sobre todo las saladas.

21/2/11

Galletas y Pan de Canela

La canela (Cinammomum Verum) tiene una cantidad importante de propiedades benéficas en su consumo:
  • Estimula la función cardíaca y circulatoria, así como el aparato digestivo
  • Cómo tópico es bactericida
  • Es relajante en niños, tanto así que en algunas zonas de España, se les ofrece a los niños una infusión de canela para prepararlos para dormir apaciblemente
  • Reemplaza y potencia el sabor dulce. Hay estudios que indican que puede llegar a reducir la glicemia en quienes la padecen, simplemente por beber infusiones de ésta especie.
Por éstas razones, Galletas y Pan de Canela parece una  buena idea para el consumo diario.

Hay que tener en cuenta que tanto la corteza de canela como la esencia de éste producto contienen el principio activo que hacen a la especie particularmente tan beneficiosa.

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17/2/11

Consumir Salvado


La refinación industrial -cada vez más intensa- del trigo, avena y demás granos, nos ha privado de la posibilidad de consumir regularmente SALVADO. Esta parte del cereal es la que corresponde al exterior del mismo y tiene un altísimo contenido en fibras y minerales, los cuales son alimentos imprescindibles para el buen funcionamiento del cuerpo Humano.

La carencia de éste salvado en la harina que consumimos diariamente, ha llevado a industriales y artesanos, a incorporarlo en nuestra dieta habitual, teniendo  que agregarlo como un aditivo a la fabricación o como suplemento para las harinas.

Del SALVADO, casi la mitad (aprox un 40%) es fibra dietaria insoluble, muy buena para eliminar toxinas de nuestro cuerpo, mejorar el tránsito intestinal y barrer con el colesterol "malo". Pero no solo fibra aporta, también interesantes cantidades de minerales como manganeso, cinc y vitaminas B1, B2, B3 y B6 e incluso proteínas.

Las ventajas de consumir salvado, son varias y a ésta altura de los estudios realizados por empresas y consumidores en todo el mundo,  practicamente innegables. Verifique que sus galletas, panes, grisines, contengan éste ingrediente tan benéfico.

(c) Gabriel Alejandro

16/2/11

Galletas Naturales

Creamos galletas basados en elaborar un producto que no incluye aditivos químicos, incluyendo en la elaboración, semillas y especies naturales, así como sabores naturales e idénticos al natural, para mejorar la experiencia del consumidor.
Una estructura pequeña, nos permite atender los requerimientos de clientes, consumidores y distribuidores, en cuanto a sabores y presentación, con el fin de ajustarnos a los requerimientos del mercado.

Instalados en el PTC


Somos un emprendimiento instalado en el Parque Tecnológico Canario (PTC), en Las Piedras, Canelones, Uruguay, situado en el ex-frigorífico Comargen, que ahora brinda espacio a varias empresas del rubro alimenticio y de bebidas.

Elaboramos una línea muy completa en galletería natural, libre de aditivos y con agregado de sabores naturales: galletas integrales con albahaca, ajo, orégano, panceta.

También fabricamos galletas malteadas y manteca, grissines integrales y saborizados.